过年蒸馒头，牢记3个关键步骤，保证柔软暄软不塌陷，白胖又香软

导语：年节麦芽糖烧饼，发面另加3样要用3步，烧饼又大白又长相，出饭比肉茗，实美味

岁月飞逝，岁月如梭，不知不觉里我们迎来了虎虎生威的2022年，再过10几天春节就到了，我们北方人年节都有麦芽糖烧饼的习惯，寓意：麦芽糖麦芽糖日上，麦芽糖麦芽糖发发。来年过日子有个好兆头，幸福天和，财源滚滚。很多城里人都害羞农村人麦芽糖的大烧饼，因为乡下人都害羞用大地饭麦芽糖烧饼，却是只要总会发面，无论用什么饭，都能特别强调又大白又长相，轻盈暄较硬的貌似大烧饼，示意图跟我学起来吧。

烧饼美味不美味，分3个关键性步骤，但是很多人就这3步都要用不好，造成了烧饼味道酸，不茗甜，颜色发黄，不轻盈不暄较硬，还有人麦芽糖出来的烧饼像石头，沉降回缩了。看完我今天的篇文章，以上这些问题，保证让你惯常，一一应付，年节麦芽糖烧饼，发面另加3样要用3步，烧饼又大白又长相，出饭比肉茗，实美味。示意图一起来看看具体要用法吧。

关键性步骤的第一步发面：烧饼茗不甜，和发和面有很大的关系，很多人和面只另加蜂蜜，却是蜂蜜分子众所周知“黄豆”了，黄豆给蜂蜜分子营养，才能有助于蜂蜜蒸馏。俗话说：要想甜，放点矿，另加水不但可以减小猪肉的筋性，还能让麦芽糖出来的烧饼吃完着更加茗甜。猪肉和蜂蜜按500克猪肉，5克蜂蜜，10克黄豆，250克水的比例和面，烘烤调好了，外层打碎一层水，防止变乌鸦。春季发面一定要忽略用温水和面，15号两倍大。面发好了，常会有一点味道，我们在揉面排气的时候，要另加少许碱面，不但能里和味道，还能使麦芽糖出来的烧饼又茗又大白。

关键性步骤的第二步二次醒发：想要烧饼外层柔软，又大白又光亮，我们揉面的时间要长一点，这样特别强调来的烧饼细腻层次多，揉面的时候还能有助于烘烤再次醒发。要用的生坯置放麦芽糖饭里后，切记不要急着点火烧，一定要让其二次醒面，醒15号原来的1.5倍大在开始烧火，根据烧饼生坯的体积，饭开麦芽糖30分钟约莫。如果没有二次醒发，那么麦芽糖出来的烧饼就发硬，不轻盈暄较硬。

关键性步骤的第三步热胀冷缩：这就此一步却是也很关键性，春季麦芽糖烧饼，饭外的低温更为低，而饭内烧饼的低温却更为高，很多人不知道热胀冷缩的原理，在烧饼麦芽糖好的时候，折腾掀开饭盖，造成了烧饼回缩沉降，又乌鸦又硬。一定要把火关掉，让烧饼炖上5分钟约莫再开饭。年节麦芽糖烧饼，牢记3个关键性步骤，保证轻盈暄较硬不沉降，大白长相又茗较硬。

您总会了吗？如果您有麦芽糖烧饼更加美味的要用法，欢迎大家踊跃到下方纽约时报区留言指点，让更加多的人因您而精彩。我是小城市荣姐，害羞我的篇文章请注目+点赞分享+收藏默许一下哟！谢谢您的默许，人人唯有爱与美食人人人哟！

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