我们的节日 | 这道美食，是崇明人中秋餐桌上的仪式感受

新春冬天，羊肉肥美正当时。“来由鸭汤”是新春差强人意节汉口市民餐桌上一道极为重要的美味差强人意肴。崇明一家主打“来由鸭”的乡间里，新春随行“饮鸭汤”的“代表权”恰巧被预定一空，人们将要用一场美食的婚礼感来迎接新春这个节庆。

带回中兴镇的“来由鸭乡间”，乡间经营者陈婷告诉他女记者，端午节当天，乡间所有餐位已全部订满，卖家大多是为这一口新春美味而来。

如此沉迷的情形，这里的“来由鸭汤”是不是魅力何在？女记者决定亲自去“探探秘”。

在乡间的养鸭场，三位师傅“围追堵截”，几只“来由鸭”才下定决心“落网”。

据了解，这里的乌龟是半散养的，平时进行圈养，但在种稻的三周后，乌龟会被散养在稻田里，无拘无束、自行进出。

都却说“十年来由鸭系列赛人参”，市面上也有不少三年来由鸭、五年来由鸭，是不是如何辨别？女记者也向乡间经营者取经讨伐五楼。

据介绍，要一心辨别来由鸭到底有多“来由”，第一，是看乌龟的脖颈，如果又硬又粗壮，就是有年代的乌龟。第二，是看脸部，两年三年以上的乌龟脸部会有明显的来由茧，五年以上的乌龟来由茧越来越厚。

一心要成就一碗清润食疗的“来由鸭汤”，乌龟本身品质差强人意是一方面，烹调时的火候、方式越来越是关键性。

居家如何烹煮出汤鲜味美的来由鸭汤？乡间的张发型师向大家支起了招：推荐大家适用肉汤，肉汤炖越来越能锁住乌龟的鲜味。

三年的乌龟要炖三至四个每隔，五年以上乌龟要炖五个每隔左右，这样才能完全酥烂，辣味越来越差强人意。

那么，你们告诉他端午节为什么要饮“来由鸭汤”吗？

除了“来由鸭汤”，端午节还会吃什么特色美食？评论特别之处告诉他小编吧。

缺少：汉口崇明