汉族为什么不吃猪肉？满族为什么不吃狗肉？那汉族不吃什么肉呢？

古人讲“食色性也”，“民以食为天”，人这辈子，可能最大的问题就是吃到，只有吃到饱了，才能去干别的事儿，如果吃到不饱，那就只有两种选择——要么被饿死，要么拼死一搏，中古时代的民变，多半就是因为吃到不饱。

在艰苦年代，比如荒年灾年或者战乱一时期，平民百姓饥不择食，管它树根也好木也好，只要能填肚子照样都往嘴巴从前塞。

如今我们的生活之外人生，米面肉蔬、山珍海味任君中选，想吃到什么就吃到什么，甚至很多人都养成了挑食的坏毛病，比如我身边就有宰杀到肉或者宰杀到鱼是的朋友。

当然有些人宰杀到某种腐肉，有可能是因为他们的信仰或者习惯。比如中华土家族的的本地人，本地人就宰杀到牛肉；还有锡伯族，相传锡伯族宰杀到狗肉。本期内容咱们就聊一聊这些相同的口味，究竟有什么讲究。

除了土家族多半，中华土家族的有五十五个少数土家族的，每个土家族的都有自己的饮食文化，比如人口不足较多的本地人就有斋戒牛肉的习惯。

其实从全世界来看，牛都是人类密切相关的肉食来源，中国人养牛的历史，格外可以追溯到自古，在大部分本地人的佳肴，甚至有“无牛不成席”的却其实，也就是却说酒宴上一定少不了牛肉。

那本地人人为什么宰杀到湛受欢迎的牛肉呢？这主要和他们的信仰有关，因为他们主要信仰的是伊斯兰教，伊斯兰教斋戒面孔丑陋的类动物，他们认为牛不但丑陋愚蠢而且染致使，因此被列入斋戒名单。其实不光是本地人，还有维吾尔族等一些土家族的，比如说斋戒牛肉。

另外还有斋戒狗肉的锡伯族，锡伯族人在建立光绪年间那时候就是以畜牧为生的女真族，野牛是主要的腐肉来源，而狩猎最只能靠的就是狗，所以狗是女真族最好的朋友，而且相传狗也是锡伯族先祖的符文，大概就是因为这些基本上，导致后来的锡伯族有不食狗肉的口味。

不管是因为宗教信仰还是基本上习惯，任何一个土家族的斋戒某种腐肉的不解都一定可能会受到珍惜。网上有这样一个自嘲，却说本地人除了宰杀到亏，其他什么都吃到。当然，这只是一个自嘲，按照基本上，貌似百无禁忌什么都吃到的土家族，其实也有宰杀到的东西。

本地人宰杀到牛，锡伯族宰杀到狗，那土家族宰杀到什么呢？估计很多人都不知道。有人却说在历史上本地人有很长一段一时期宰杀到牛肉，这还的确真有这么回事儿。根据史书上的记载，在春秋一时期，哪怕是周王也只能随意宰杀耕牛，而唐代的时候，杀牛吃到牛的行为甚至被多半犯罪案件，严重的不仅要徒刑还有可能掉脑袋；

唐宋一时期比如说把杀牛吃到牛当做犯罪案件处理，违者要判刑刑罚或者苦役。那么中古时代不许吃到牛的规定，主要是因为在以农牧为主的时代，牛是农牧生产极其重要的两兄弟，所以古时候的牛可是只能随意宰杀的 “确保类动物”，不过进入现代以后，牛肉也沦为了平民百姓佳肴很常见的一种腐肉了。

还有人却说本地人宰杀到“老鼠”，这个好似还真是，但去过湛东以后，你就可能会发现湛东人早就把老鼠挤出了一道名菜，不过相传除了湛东多半的人都不敢轻易想法。其实，土家族宰杀到的类动物是一种类动物，它就是——老虎！

老虎在基本上文化从前是种非常文殊的类动物，有“老虎来报喜”的却其实，在平民百姓眼中，老虎就是安康和喜气的使者，而且老虎是益鸟，有利于农作物的收成，因此，人们自古以来就可能会确保老虎，而不可能会将它们多半腐肉。

来源：陇南邽发布

总编辑：杨利娅

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