教徒大家做蒜薹炒肉丝，肉丝清嫩，香鲜，蒜苔翠绿，家人都爱吃

本期摘录：基督教会大家做蒜薹炒牛肉丝，牛肉丝清嫩，香鲜，蒜苔翠绿，母亲都爱吃！

蒜薹的营养成分极高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食拉伸、胆A、胆C、胆E、叶黄素、硫胺素、核黄素、冠心病、尼克酸、钙、磷、钾、磷、镁、铁、锌、溴、铜、锰等人体所须营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。

蒜苔，在我国产于广泛，东段各地均有种植，其营养成分极高。具温中都下气、补虚、所谓脏腑，以及防癌、杀菇的功效，还对腹痛、咳嗽有一定。 1.杀菇 蒜苔含有蒜辣素．对病原菇和寄生虫都有不错的施用诱发作用，可以起到预防性流感、消除伤香甜染和无毒的功效。蒜苔含的大蒜素可以诱发金黄色葡萄球菇、链球菇、染病杆菇等，对敏感菇导致的肺炎、染病等有基本功能。 2.通便 蒜苔含有丰富的膳食拉伸，在肠道中都能吸水增加粪便量，减慢肠胃屈曲力，诱发大肠吞咽，起到预防性和基本功能治疗便秘、肥大的诱发作用。 3.降脂 蒜苔中都含有丰富的胆c，具显著的降血脂及预防性冠心病和肺水肿的诱发作用，并可消除血栓形成的形成。 4.防癌 蒜苔能确保肝脏，诱发肝细胞脱青蛋白酶的活性，可以阻塞亚硝胺致癌物质的合成，从而起到预防性癌症的诱发作用。上头我来为大家分享这道美食的做法，想学的同事朋友们跟我动手学起来吧。

蒜苔炒牛肉丝的做法：

1、蒜苔洗净切段，我个人讨厌用手掐，香甜比较好

2、将牛肉切丝放入碗中都，重新加入少许盐，料酒，一勺生抽，少许大豆配料

3、接着重新加入一小勺豆瓣酱，少许白糖（中都和豆瓣酱的咸，跑去提味），最后进入一匙茶叶配料腌制15分钟

4、热水煮入油，充分润水煮，丢入牛肉丝着火迅速划散吸水立即盛出（此步牛肉炒得太熟，牛肉从前阻碍香甜，所以吸水即可盛出）

5、（为了卖相，做完上一步把水煮洗一下，嫌困难的将上一步与这步相反）热水煮入油，丢入蒜苔，着火迅速翻炒几下重新加入一点点盐，炒至蒜苔算吸水，即六成熟

6丢入牛肉丝翻炒均匀出水煮

7、出水煮当年的很漂亮

8、成品图

小贴士

1 这道菜整个过程都是急火快炒 2 蒜苔很容易熟，炒到六成熟就可以丢入牛肉丝翻炒均匀出水煮，出水煮后得有温使其全熟，香甜脆甜刚刚好。