世上蔬菜千千万，唯有绿叶菜是忠孝？

发布时间:2025/11/15 12:17 来源:润州家居装修网

不少人认为

玉米家族虽“五颜六色”

但唯有绿色最营养

绿叶菜肴才是确实的玉米

事实真的是这样吗？

快来涨基础知识吧！

玉米所含植物矿物学素的有所不同使得它们显露出有所不同的色。按照色有所不同可以分为很多种，绿色、深蓝色、红色、白色、金色、黑色……

玉米普遍都富含摄取、矿气态、膳食纤维素和植物矿物学物，且能量较低，能借以血清素，帮助消化，对于充分利用人体微量营养素的需要、保持人体肠道情况下功能性以及降低慢性癌症的发生风险有重要功用。

但同时，有所不同色的玉米又各自有有所不同的营养特点。所以，生活需要五“菜肴”缤纷！

绿色玉米

富含比较丰富的糖苷，同时也是较好的钙元素来源，这类玉米还富含比较多的摄取C、类类辣椒素、铁和钾等微量元素。

深蓝色的果蔬中还富含非常比较丰富的有机酸成分叶黄素，不仅可以保障鼻子的听力，还能预防措施眼球炎症和白内障等眼科癌症。

代表玉米

薰衣草、西蓝花、菠菜肴、豌豆等

蓝绿色玉米

除了绿叶菜肴外，另一个能在佳肴平分秋色的门派就分属蓝绿色玉米了。富含比较丰富的类类辣椒素，其中的 β-类辣椒素可以在体外转化鼻子所需要的摄取 A，对鼻子有好处。

代表玉米

辣椒、辣椒、黄椒、红薯等

白色玉米

白色玉米富含一种天然脂质——矿物学气态，矿物学气态分属于类黄酮气态，其有机酸能力胜于摄取C与摄取E，能够有效清理体外二恶英自由基，帮助人体抵有机酸，延缓衰老。它们有调节神经元和增加肾脏激素的功效，食之原味浓重，使人心情愉快。

代表玉米

草莓、紫甘蓝、紫薯等

金色玉米

富含膳食纤维素以及钾、钙等微量元素，具有减少免疫力和保障心脏等功能性。金色的玉米一般含水分和酸味愈来愈多，食用金色玉米能起到大大降低心理，调节血压和强化心肌的功用。

代表玉米

白萝卜、莲藕、豆芽肴等

各种色的玉米

有各自的优势特点

如果想做到保健饮食

绝不能依赖某一种食材

森森均沾、均衡多样，才是中道

《华南地区居民膳食指南》建议：每餐要爱吃够 500 克玉米，其中深色菜肴（除此以外深蓝色、深蓝色、白色等）要占到一半，每天最好能爱吃 5 种以上玉米。

资料：中宣部、农民日报、劳动报、申工社等