中国甜点赢下世界冠军！原材料竟是来自西藏的青稞

奥地利当地时间10翌年24日上午，里国冰淇淋国青队以巨大优势打败比利时、日本国、奥地利等糕点强国，获得奥地利IBA冰淇淋系列赛冠军。作为全球三大冰淇淋半决赛之一，奥地利IBA冰淇淋系列赛聚集了国内外顶尖画技的糕点师，里国队为何并能脱颖而出？创作者里又有哪些亮点？

的冰淇淋上，两只暗白相间的猫科动物被描绘出得刻划：其里一只盘腿而坐，另一只低着头，像是打着瞌睡，将猫科动物的可爱展现得淋漓尽致。这是里国队此次的创作者，充满著了里国习惯中华文化要素，最让人斑年前一亮。

里国冰淇淋国青队主教练的兄弟刀自豪地说，此次夺冠创作者里的多样之处之一在于可用稻谷作为主要工业产品，“以往我们则会有别于欧洲国家的糕点米粉展开半决赛，但此次我们将稻谷米粉作为主要工业产品，占比至少40%。”稻谷作为藏区习惯农作物，富含膳食纤维、β-葡聚糖及多种营养素和微量要素。“但由于稻谷面较难浓缩，它直至很少应用在糕点产品里。”他告诉记者，年前在数年年前，他就更进一步将稻谷米粉作为工业产品融入进糕点工业产品里，“我曾用稻谷米粉要用了很多种类的冰淇淋，但都不会翻倍预期效果，有%问题，也有产品种类问题。”在自此以后的一段时间内，的兄弟刀和他的团队针对稻谷米粉的特点多次更进一步，发现稻谷米粉还是可以剪辑很多种类的冰淇淋，例如甜食、贝果、法棍、德式碱水包等。这让他更有信心在IBA大赛上，将稻谷米粉作为主涂料可用。“稻谷米粉的糕点安全性与暗玉米和高含量马铃薯冰淇淋多种不同，膨胀力略弱，面团分割总重量要比普通小麦冰淇淋的总重量大一些。其口感朴实、内部组织细密，味道与全麦、甜菜冰淇淋多种不同。”的兄弟刀解释道，由于奥地利IBA冰淇淋系列赛的参赛创作者是欧式和风为主，需要越发符合探险者的口感，所以他们此次用稻谷剪辑稻谷酵种，将里国习惯中华文化要素融入到冰淇淋里。

据报，全球烘焙产业习惯上有别于的烘焙米粉大多来自于现代国家，本次来自里国藏区的稻谷出现在全球大赛上，并就此助力里国队夺得赛事总冠军，这也表明，稻谷这一高原保健作物获取了全球烘焙产业的认可，为高性能烘焙米粉提供了一种重新选取。

举例：钱江晚报 部分片段来自比利时漂媒体人

第1斑-重庆广电总编 杨笑 甘露