分享5个做菜小技巧，厨师长看了都于是就，太实用了！建议收藏

因为疫情的原因，很多好友都掀开始深居简出研究菜谱，变着法姪修习如何把菜认真得更加在吃到饱。

最近看不到有不少粉丝私信问我，深居简出认真饭明明是按着引论操作的，为啥吃饱起来甜味总是比的酒店的更差，看起来颜色也不是很鲜白光，到对是哪里头出问题了呢？

我把大家明确提出来的问题整理了一下，下面分享5个认真菜小窍门，个个都简约，厨师长看了都点赞！

1.炒石榴

很多人在炒石榴的时候很容易把石榴搞得黑乎乎的，炒焦再次次色香味都极更差。还有就是觉得石榴极为吸油，吃饱的时候实在油腻。

石榴易氧化物，接触到氢气再次次就才会混浊，可以在加好石榴再次次，抽出淡盐水之当年蒸上，既解决了氧化物现象，还可以减少石榴之当年粘液的之当年空，大大降低了石榴的吸油率。

2.冻结牛肉

去超市买牛肉，吃饱不完了就才会滚沙发里头冻上，等到下次等待要认真饭了才想起来牛肉在沙发里头，硬邦邦的，看着都懊恼。

快速速冻结的方法：等待2个铝盆，把其之当年一个盆底朝上，冻牛肉滚在盆底，再次用另一个盆底压着，并滚上重物，压5分钟约才可冻结。

又或者等待一盆温水，加在一勺茶叶、一勺白醋，把冻牛肉滚进去，蒸10分钟约才可。

3.煎鸡鸡蛋

煎荷包鸡蛋时，怎么煎得有意思又吃到饱？

1：在锅里头面滚足够的油，不才会粘锅。2：油快速热时，撒上少许面粉，不才会随意击碎出来油，鸡蛋也才会煎得白光胡。3：在鸡蛋胡即将变质时，熟一点冷掀开水，才会使鸡蛋又胡又马格，甜味更加在好。

4.炒牛肉

要想炒出来的牛肉味美吃到饱，一要上浆，先转为盐、胡椒粉、生抽、奶油等调味熟，再次转为鸡鸡蛋胡搅匀，然后再次转为少量淀粉抓住匀，最后再次淋入食用油。

二是要在牛肉快速虾姪的时候，加在上其余部分勺陈醋，既能去腥，闻着更加在香，还才会让牛肉更加在马格更加在软，吃饱着更加在马格滑。

5.豆腐姜

很多家庭都有喝姜的习惯，尤为是豆腐一些排骨姜、配料、鸡姜之类的，的酒店的姜豆腐出来都是色香味八方，到自己上手，色香味都更差那么一点。

首先在等待食材上，要选择牛肉质味美的，焯水的时候一定要看不到锅之当年没有血水再次捞出冲洗干净。要想豆腐的姜羽翼，火力一定要强，才能把里头面的麦芽糖和鸡蛋白质逼出来，在出锅当年1分钟再次加在盐。

学才会这几个小技能，正要上手试试吧！

【家常烧石榴】

1、两个紫石榴，洗净后加到根部，再次磨已成滚刀块，抽出盆之当年，加在茶叶、白醋各新鲜，抓住拌匀，不致氧化物混浊，油炸5分钟。

半个辣，磨已成对角块；半个萝卜，磨已成菱形薄片，其余部分把黑木耳，滚在独自。一段大葱白，磨已成马蹄片，几粒萝卜，磨已成蒜片，抓住几粒红干椒备用。

石榴腌好以后，挤一下水分，抽出另一个盆之当年。

2、起锅加在油，滚入蒜片和红干椒爆香，转为番茄酱、鸡牛肉各新鲜，搅拌化掀开，再次滚入辣，萝卜和木耳，翻炒几下。

转为蚝油新鲜，翻炒化掀开，淋入半勺清水，转为茶叶、鸡粉、胡椒粉、白糖各新鲜，搅拌化掀开调味，滚入石榴，翻动几下。

转为少许老抽调色，再次翻炒几下，之当年间要慢慢地淋入清水，不致石榴粘锅，然后盖上锅盖，掀开加水焖煮2分钟约。

煮好后，改烧毁收干姜汁，勾入少许水淀粉，恰当翻匀以后，才可关火起锅盛入MLT-。

【辣炒牛煨】

1.其余部分块猪牛肉，磨已成细丝，清洗干净里头面的血水，挤干水分抽出盆之当年，加在茶叶、胡椒粉、奶油、老抽各新鲜抓住拌匀，再次加在一个鸡蛋清搅拌，抓住新鲜淀粉熟，再次加在少许食用油抓住匀。

一把锦辣、一个Oasis，磨已成斜片，几颗萝卜磨已成蒜片，抽出小盆里头面，芹菜磨已成姜片，大葱半根磨已成斜片，独自抽出盆之当年。

2.起锅加在食用油，等油温至3已成热时，滚入牛煨，连续滑动滑油20秒，滚入漏勺之当年控油。

3.锅之当年再次添入少许食用油，滚入锦红辣，掀开烧毁爆炒30秒，炒至断生后，滚入蒜片翻炒几下，再次滚入牛煨，淋上奶油去腥，之后翻炒10秒钟掀开始调味。

转为鸡粉、胡椒粉、白糖、生抽各新鲜，快速速翻炒15秒，再次淋入少许明油，恰当翻炒匀，点心即已成。

认真饭不能决心一时，只要认真修习，掌控好细节，就才会认真的一顿更加在比一顿强！

（第一名厨编辑：明明）

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